Wouter’s zoete paprika met hummus traktatie!

Ingrediënten:
• 1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt
• 2 tenen knoflook
• 6 eetlepels olijfolie extra vierge
• 1 eetlepel tahin (sesampasta)
• 2 theelepels limoensap
• 4 zoete snoeppaprika’s
• 8 takjes platte peterselie of koriander
• chilipeper uit de molen

Pureer in de keukenmachine of blender de kikkererwten met de knoflook en de olijfolie tot een smeuïge pasta. Breng de hummus op smaak met de tahin, het limoensap en zout en peper. Halveer de paprikaatjes in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Val de paprikaatjes met de hummus. Garneer met een takje peterselie of koriander. Maal er chilipeper naar smaak boven.

Smakelijk!