Jeannette’s Supersnelle
Courgette Venkelsoep

Ingrediënten voor 2 kommen soep:
• 1 courgette (biologisch)
• 1 venkel
• halve rode peper
• 1 klein uitje
• 1 bouillon blokje (biologisch van zonnatura)
• halve liter water
• beetje olijfolie
• gerookte kipfilet

Uitje en halve peper,  inclusief zaadjes als je van pittig houdt, in stukjes snijden en fruiten in de olijfolie. Halve liter water en bouillonblokje toevoegen.Courgette en venkel in grove stukken snijden en toevoegen. Ongeveer kwartiertje laten koken. Staafmixer erin om te pureren en je soep is klaar. Nog zout en peper toevoegen naar smaak. In de kom kun je nog de gerookte kipfilet in kleine stukjes toevoegen.

Smakelijk eten!

Jeannette